商品説明

国産牛テール 1本 カット済です。 ※スライスは行っておりません。 テールはその名の通り尻尾にあたる部位です。 コラーゲンを豊富に含んでおり、長時間煮込むことでゼラチン化してお肉がトロトロになります♡ 脂がしっかりと付いていて、こってりとした深い味わいです！ コクのある良い出汁が取れるので、スープや煮込み料理にピッタリです(*^^*) お家でテールスープを作ってみてはいかがでしょうか？♡ 難しいイメージがあるものですが、下準備や、煮込みに時間がかかるだけで、ほっとくだけでできちゃう意外と簡単なものなんです(´・ω・`)！ 下処理さえ丁寧にやれば、臭みのないおいしいテールスープができちゃいます♡ ☆スタッフおすすめシンプルテールスープレシピ☆2枚目のお写真のものになります。 材料 ・テール ・長ネギの青い部分 1～2本分 ・厚めにスライスしたショウガ 5，6枚 ・水 2L ・塩コショウ 適量 ・（お好みで）鶏ガラスープの素 適量・・少し加えると味が締まります。 【下準備】生のお肉を水に1～2時間浸して汚れや血を抜いていきます。途中で何度かお水を替えてあげてください。 ①しっぽの先から根本までのすべてのお肉を、深めのお鍋に入れてテールが浸かるくらいのたっぷり水を入れ、強火で沸騰させ火を弱めて10分ほど下茹でします。 ②お湯を捨て、流水でテールの表面を洗い流します。 ③鍋にテールと水、長ネギの青い部分とショウガを加え、最初は強火で、沸騰したら弱火にして、テールが柔らかくなるまでことこと煮込んでいきます。 ※圧力なべなら大体1時間～、それ以外のお鍋なら2～3時間～。お好みの柔らかさになるまで調整してください。 ④調味料を加え味を調え、お皿に盛り付けたら完成です！ 生姜の効いた脂の旨味がガツンと来るスープと、柔らかいとろとろなテールがおいしいテールスープです♡ 【おすすめ他レシピ】 ・煮込む前にごま油でしっかり焼いてから煮込むと、香ばしくこってりとしたテールスープになります。 ・煮込む際に鷹の爪を入れると少しピリッときて美味しいです♡ただ、煮込み中ずっと入れてると味が出すぎちゃうので、途中で入れるか、最初から入れて途中で取り除くことをおススメします。 ・上記レシピは鶏ガラで味を整えましたが、他にも煮込む際昆布でだしを取って、白だし、醤油などで味を整えても美味しいです♡ 基本の下処理、下茹でをすればレシピ、味付けは無限大です！ ユッケジャン風に辛くしてみたり、野菜をたくさん入れて具沢山にしたり、カレーにしてみたり！ ぜひお楽しみください♡ 小分けでのパックも受け付けております！お気軽にお申し付けください。 (例：100gずつパック等) ＊全て新鮮なものですが、生食は危険ですので必ず火を通してお召し上がりください。 また、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 品質保持期限は、冷蔵であれば発送日から約1週間、冷凍であれば2ヶ月ほどです。 ＊ご自宅用に小分けしていますが、㎏単位で業務用にご使用の方は別でご連絡ください。

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