商品説明
今回の本まぐろは、捕獲後に氷漬けにして競り場まで運ばれ、冷凍されることなく山下水産で熟練の職人によって解体されます。そのマグロを柵取りして高鮮度急速冷凍（プロトン）しました。プロトン冷凍とは、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。従来の冷凍方法で課題となっていたドリップと呼ばれる旨味成分の流出や、離水による食品・食材の品質低下を防止するため、次世代の冷凍技術として開発されたものです。この冷凍技術によりいつでも新鮮なままお刺身をご自宅でも味わうことができます。柵取りしてあるので、そのまま切り分けてお刺身、にぎり、まぐろ丼、手巻き、漬け丼、唐揚げ、ツナなどでおいしくいただけます。簡単＆美味しく仕上がる、さくだ屋職人げんさんに聞いた失敗知らずの裏技解凍方法レシピ付き！【解凍方法】パックのまま冷凍庫から冷蔵庫に移し、5～6時間ほど解凍してください。お急ぎの場合はボールに氷水をつくりパックのまま冷蔵庫で60分程度又は、流水で3～5分程度解凍し、半解凍の状態で切るときれいに仕上がります。提供：美味食卓さくだ屋検索キーワード：200g マグロ 鮪 本マグロ 赤身 中トロ セット 食べ比べ 柵どり 刺身 プロトン凍結 国産 冷凍 さく
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