商品説明
シャンパーニュ地方の白かびチーズ。 12世紀頃に作られた、長い歴史を持つチーズです。 名前はシャンパーニュ地方の小さな町名に由来しているらしく、フランス語で「シャ」は「猫（ネコ）」、「ウルス」は「熊（クマ）」を意味し、街の紋章やパッケージにもネコとクマが描かれています。 美しいビロードのような白かびに包まれた外皮は薄く、中身はきめ細やかで真っ白。 口どけがよく、バターのような口どけでなめらかな食感です。 クリーミーでリッチな味わいがシャンパンや発泡ワインにピッタリです。 若いうちは締まって酸味が効いており、 熟成が進むとスプーンですくえるくらいトロトロ、より一層濃厚な味わいになります。 同郷のシャンパンや発泡ワインとのマリアージュはぜひ一度はお試しください。
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ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ 100gからお好きな数量にカットします
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月刊美術2021年12月号