商品説明
内容情報 [BOOKデータベースより] 科学は好きでも、お料理は苦手の方は、科学を活用して料理名人になれる…かもしれません。お料理は好きでも、科学なんか関係ないとお思いの方は、へえそうなのか…と目を開かれて、お料理の腕も上がる…かもしれません。なにしろ、料理は科学そのものですから。ふんだんなレシピと科学の知識、それにおもしろいエッセイをまとめた本。 味な姿の分子たち—料理の化学味と風味ゆでる・煮る・焼く—調理の物理調理用具肉料理魚料理パンソーススポンジケーキペストリースフレチョコレートを使う [日販商品データベースより] 料理の原理を科学的に知れば腕前も上がる。本書では、料理でなぜ失敗するのか、具体的なレシピをもとに調理のサイエンスを紹介。ふんだんなレシピと科学の知識、おもしろいエッセイをまとめたユニークな書。
more
店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください
肝臓病学
骨壊死 最新の診断と治療／中村孝志(著者)
未来を拓く糖鎖科学
HL7 FHIR 新しい医療情報標準
PTマニュアル 脊髄損傷の理学療法 Web動画付 第3版 武田功 〔本〕
本人の意思を尊重する意思決定支援 事例で学ぶアドバンス・ケア・プランニング 西川満則 〔本〕
病理学テキスト?管理栄養士を目指す学生のための
事例から学ぶ 医療事故調査制度 活用BOOK
疫学・保健統計学 第3版 (標準保健師講座)
ドラッグノート 医薬情報研究所
心療内科初診の心得?症例からのメッセージ (診療医学新書)
生体における情報伝達／田中千賀子，西塚泰美
豹(ヒョウ) ポスター／フレーム付
PROGRESS IN MEDICINE Vol.41 No.3 書籍 〔本〕
富良野メロン(赤肉)秀品キングルビー1.6kg 2玉入
[最短順次発送] 茨城県産 メロン 青肉 1玉 5L4L 大玉 夏ギフト お中元 御中元
Blue Yeti USB マイク (Whiteout)
R-Mapとリスクアセスメント 手法編下 松本浩二 日科技連Ｒ－Ｍａｐ実践研究会