商品説明
いづれの商品も、燻液は使わず、燻製本来の製法(木材をいぶす)で製造しています。 よくある、焼きたらこ状態の燻製や、乾燥しカラスミのように干せた燻製ではありません。 じっくり燻していますので、若干たらこの水分量が少なくなっています、その為とてもプチプチ感のある食感が楽しめます。 オススメの食べ方は、そのまま食べる場合はオリーブオイルをかけてお召し上がり下さい、塩分が感じられなくなり、又燻しの香も程よくなりとてもまろやかでバランスのとれた味となります。 スモークたらこ・スモーク辛子明太子は、油脂と非常に相性がよく、オメガ3で有名なアマニ油やオリーブオイル・マヨネーズ・ドレッシング・バター・マーガリン等と和えると良いです。 たらこ料理と同等に使用出来ます、たらこスパゲティや卵焼きに混ぜたりと料理の具材に最適です、マヨネーズと和えてディップにしたり、熱してもたらこのプチプチ感がしっかり残り、食感も楽しめます。
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保育白書(２００７年版)／全国保育団体連絡会，保育研究所
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