商品説明

＼＼佐賀牛の最上級部位シャトーブリアン／／ 「ヒレ肉」の中でも、究極の部分とされる《シャトーブリアン》シャトーブリアンとはヒレ肉のうち中央部の最も厚みがあり肉質のよい部分を指します。牛1頭から約600g程度しか取れないとても希少性の高い部位で、私たちが市場で見かけることはほぼないようです。この部位の特徴は、脂肪分が少ない割に肉質が非常に柔らかでキメも細かく、さらに形も良いことです。味・食感・見た目、全てにおいてパーフェクトとも言える部位です。ステーキの調理ポイント～前準備～・調理を行う前日からお肉を「冷蔵庫」で解凍してください・厚めのフライパンをお持ちの家庭は厚めのフライパンをご使用ください　フライパンに厚みがあると食材への熱の伝わりが早く中への火の通りが早いため　水分(肉汁)が抜けずに焼けます～調理当日～(1)解凍したお肉をキッチンペーパーで包みドリップを拭き取ります　※ドリップとは・・・血液の様にも見えますが水分と食品中の組織液(主にタンパク質)です(2)焼く前にお肉全体に塩を振ります(3)フライパンを熱し煙が立ってきたら油をひきます(4)火力を”弱火”にしてお肉を入れます(5)焼き面に若干焦げ目がついたらひっくり返します(6)(5)と同様に焼き面に焦げ目がつくまで焼きます　※両面をしっかり焼く事で肉の旨味を逃さず閉じ込める事ができます(7)食べる直前に胡椒を振ります◎発送期日について通常、2週間～1ヶ月程度でお届け※寄附多数の場合は2～3ヵ月ほどお待たせする場合があります。予めご了承ください。※年末年始のご案内～年内発送を希望される方は11月30日までに寄付の申し込み、決済完了をお願いします。 佐賀牛ヒレシャトーブリアン200ｇ×5枚【消費期限】　製造日より30日以内【アレルギー】　牛肉

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