商品説明
●●●梱包内容●●● 「薄羽養鶏場のバターチキンカレー」 ■バターチキンカレー ・当養鶏場の平飼い鶏を使ったカレー ・トマトピューレが効いたマイルドな味です ●開発の背景 かつては田舎の風景の一つに、庭先で鶏を飼い、卵を産まなくなった鶏を鶏肉にして食べるという食習慣がありました。しかし時代の変化とともにそうした食習慣はほとんどなくなっていったのが現実です。昨今、地域の文化を見直す機運が高まっていることから、今回あえて卵を産まなくなった鶏を加工することで、かつての文化の再考を図りました。 採卵鶏と言われる卵専用の鶏のため、肉付きが悪く、卵を産まなくなった老鶏のため肉質も硬い特徴があります。長時間煮込むことで柔らかくできますが、あえてそうせずレトルト加工時の圧力によって、（バターチキンカレーの場合、鶏肉がトロトロになることが多いですが）このバターチキンカレーはあえて歯ごたえをちょっと残すようにしました。その方が、かつて庭先で鶏を飼っていた時代の食感を彷彿させたいという意図からです。 ただ、カレーは食べやすさを重視し、スパイスを抑えてトマトや地元産の梨のピューレを加えたマ...
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業務用カレー レストランカレー 185g×2袋お試しセット
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実践障害児教育 2018年6月号 電子書籍版 実践障害児教育編集部