商品説明
【薄切りでも適度な歯ごたえと風味が絶品！「青森シャモロック」】青森シャモロック 肉の特徴は、(１) 肉のきめが細かい、(２) しなやかな肉質で歯ごたえが良い、(３) 味が濃厚でよくダシが出る、(４) 肉に臭みがない、(５) 調理しても肉がパサつかない。これに加え 弊社は青森の大自然の中、開放鶏舎で１００日以上かけ、のびのびと飼育しています。鶏肉の旨味成分の主体はたんぱく質の一種であるグルタミン酸とイノシン酸とされています。 青森シャモロックは、他と比較しその含有量が多いため、味が濃厚でダシもよく出るので鍋料理などには最適です。（長時間煮ても旨味が保持されます）また、肉そのものの味が良いので、焼いて食べると素材本来の美味しさが実感できます。肉にしまりがあり、味にこくがあるので、和・洋・中あらゆる調理法に対応できる、まさに「万能の鶏肉」です。「青森シャモロック」しゃぶしゃぶセットは、ダシがよく肉質に優れた「青森シャモロック」の良さを生かしたムネ肉のしゃぶしゃぶです。薄切りでも適度な歯ごたえがあります。２〜３人前。
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