商品説明
山口県の日本海側萩市沖でフグ延縄漁で水揚げされた活天然マフグは鮮度抜群です。そのフグを活きたまま処理し、身の表面を強火でサッと焙り、旨味と新鮮さを閉じ込め熟練の職人が丁寧に刺身に仕上げました。刺身を引いてすぐに-196℃液体窒素で瞬間凍結するので、いつでも冷蔵庫で解凍すれば引き立ての美味しさが味わえます。外側は香ばしく、内側は透明感があり、プリプリの生の食感を特製ポン酢・モミジオロシでどうぞ。
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