商品説明
北海道空知郡、旧栗山町の山あいにあった“萬字炭鉱”。 石炭景色華やかりし、昭和30年（1955年)、その土地で創業したのが、「小鳩食堂」でした。この店のラーメンが評判となり、現在は二代目が、昔懐かしの“父の味”を、“初代小鳩らーめん”として忠実に再現しました。 どこにでもありそうで、“ここでしか味わうことのできないラーメン”を求めるお客様で、連日行列が絶えません。 【麺】西山製麺伝統の「多加水熟成製法」で作り上げられた、コシの強さと、なめらかさを併せ持った、艶の有る熟成ちぢれ麺です。 【スープ】豚、鶏ガラ、香味野菜をあわせたスープに、ラードのこうばしい風味を加えた、あっさり系でありながら、コクを感じる醤油スープです。
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