商品説明

ズワイ蟹（雄）または香箱蟹（雌）のうち、脚折れ・規格外などの理由で、味や品質は確かでも正規品として取り扱えないものを返礼品化しました。【提供】石川県漁業協同組合内灘支所※配送は11月～3月になります。※天候や海の状態が、漁に大きく影響しますので、お受け取り日の指定や曜日指定はできません。また、年末年始の発送、返品・交換、発送前のご連絡はできません。あらかじめご了承ください。※雌（香箱蟹）は年末より禁漁期間に入りますので、年内にお受け取りいただける方に限ります。※北海道、沖縄および離島への発送はできません。※上記の注意事項をふまえ、それ以外のご要望については、申込フォーム備考欄にご記入ください。◆香箱蟹（雌）◆石川県では、ズワイ蟹の雌を「香箱蟹」と呼んでいます。一度食べたらファンになること間違いなしです。香箱蟹の大きさは、ズワイ蟹の半分ほどですが、甲羅の中にあるオレンジ色の未成熟卵「内子（うちこ）」や蟹味噌、お腹には茶色の粒状の卵「外子（そとこ）」をたっぷり抱え、小さいながらもその味わいは天下一品の味わいです。香箱蟹は、底びき網で漁獲されますが、石川県では資源保護の観点から、11月上旬に解禁し、終期を漁業者自ら取り決めして、12月下旬までとしています。2ヶ月に満たない漁期、そして冬の日本海のシケなどで出漁が少なくなることもあって、石川県産はプレミアものです。◆ズワイ蟹（雄）◆ズワイ蟹の身は甘みがあり、爪の部分まで身が詰まっています。茹でると蟹のいい香りが広がり、甲羅も赤くなります。何もつけずに食べると繊細なカニの味覚を楽しむことができます。ズワイ蟹は底びき漁で漁獲され、漁期は11月上旬から3月中旬までです。これは、資源保護のためにズワイ蟹の漁期が国によって定められているからです。漁師たちは解禁前夜に漁場に向けて出発し、解禁日の0時から漁を始めます。翌日には蟹が売り場に並び賑わいます。どちらがどれだけ入るかは漁師さんにおまかせ♪おトクに冬の味覚をお愉しみください。石川県漁業協同組合による「カニの簡単なさばき方」はこちら⬇※令和２年解禁前に掲載された動画です。※この動画では、ズワイ蟹を使用して解説しています。

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