商品説明
道南の函館から室蘭・恵山岬・噴火湾沿岸に生息する昆布で、くせのない上品な甘みを持つ清澄なダシが出ます。色がつかないので、寿司飯の際にご飯の下に敷いたり、白身魚をしめる時にも使えます。白口浜・黒口浜に分けられる元揃昆布と本場折昆布があり、共に関西方面で人気があります。肉厚で巾広く、清澄な出し汁で上品な味わいで、その他にも祝儀用の飾り昆布やりゅうひ昆布としても珍重されています。北海道水産物検査協会の検査物です。
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