商品説明
かつおの消費量が全国でダントツ一位の高知県で、漁師町として名を馳せている須崎市。そんな須崎市で愛されているミヤカン鮮魚店のタタキは、鮮魚歴20年の確かな目利きで厳選した朝獲れのかつおを使用しています。 どれだけ新鮮なカツオを仕入れても、捌いてみると「ゴシ」と呼ばれる、香りや歯ごたえの良くないかつおが、全体のおよそ3〜4割にも上ります。ミヤカン鮮魚店のタタキは、それらのゴシを厳しく見極め、本当に美味しいかつおだけをタタキにしています。 焼き上げ方にもこだわりがあります。かつおの味を際立たせるため、焼き上げに使う藁はブレンドされた二種類の藁。これによって、段違いの香りとかつおの旨味をお楽しみいただけます。 焼き上がると、-40°Cで瞬間冷凍し、-60°Cの冷凍庫で保管。焼きたてを急速凍結させて鮮度を保つから、冷蔵のタタキよりも美味しいと生産者が太鼓判を押します。 にんにくやネギを添えて、特製タレでお召し上がりください。 【消費期限】製造から冷凍で30日※到着後お早めにお召し上がりください。提供：ミヤカン鮮魚 600～700g （タタキ）タレ
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