AB
ワイン
仕込み
辛子
明太子
商品説明
<あき乃家の 素材へのこだわり・十六種類の食材>あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。「ワイン」、「塩」、「水」です。 そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。<山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを>当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。<赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを>味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。<手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認>あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。切落としは形くずれでも良品質!たっぷり入っています♪ご自宅用簡易包装でお届けいたします。※写真はイメージです。
ワイン仕込み辛子明太子切落し 500g【賞味期限】冷凍90日、解凍後冷蔵12日【アレルギー】りんご
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現在の価格:
4,343円
私たちのプログラムは、2024-05-17 19:02:00 に、AB236.ワイン仕込み辛子明太子切落し(500g)をこの非常に有利な価格で販売しているサプライヤー safirexを見つけました。価格が非常に安いので、購入することをお勧めします。このショーケース製品の価格は、新しいオファーが利用可能になると随時変更される可能性があります。
メーカー品番:63u5zp97wh
店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください
海産物
イクラ,タラコ,魚卵
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