商品説明
究極の食品シリーズ ここだけしか食べれない。唯一無二の新食感 料理人の英知と職人技。うなぎのコリコリとした歯ごたえのある食感 ウナギは元々筋肉質で硬く小骨も多い、日本では古くから鰻の薄焼きは蒸すことで身を柔らかくし何度も焼きを繰り返すことで小骨が気にならないくらいにしています。 うなぎの刺身は小骨に対して直角に刃を入れ、うす造りにすることで小骨は程よく筋肉質の身はコリコリとした絶妙の食感になります。厚過ぎれば硬く噛み切れず、薄過ぎれば身が縮んでしまいます。うなぎの刺身のうす造りは小骨が舌に当たらず噛んだ時の食感も維持できる絶妙な切身の厚さの熟練した職人技です。 注意事項 ※生産者では万全を期して生産管理を行っておりますが、体調不良の方、乳児、生ものに対してアレルギーのある方などはお控えください。 ※お届け後当日中に召し上がらない場合は冷凍保存してください。 ※商品到着日後できるだけお早目にお召し上がりください
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[本 雑誌] 家計調査年報 家計収支編 平成25年 総務省統計局 編集