商品説明
老舗広島料理店「かき船 かなわ」が作る最高ランクの牡蠣の塩辛です。 慶応3年創業「かき船 かなわ」の牡蠣は、広島県が指定する清浄海域（生食用海域）の中でも塩分濃度が高い広島県大黒神島深浦にある養殖場で育ちます。海水塩分濃度が3.1％以上の海で育成した牡蠣は、身が締まっており、旨味をしっかり感じられます。 この牡蠣をさらに一粒一粒、亀裂がなく、大粒のものを選りすぐり、塩、純米酒だけで作ります。化学調味料は一切使用していません。 さらにかき船 かなわの総料理長が1つ1つ味を見ながら、２年以上発酵・熟成させ、丹精込めて作り上げます。そのため料理長によって味わいや見た目に個性が出るのも特徴です。 元々この塩辛は、かなわの牡蠣をさらに多くの方に食べて頂くため、また味は問題なくとも形が悪く、生牡蠣として売ることができないものをどうにか商品として出せないかと試行錯誤の結果生まれました。 30年以上前から当時と変わらぬ製法で作り続けている、牡蠣の旨味を熟成によって引き出した逸品です。 贈答用にもおすすめ。ご飯に乗せたり、酒の肴としてお使いください。 【保存温度・賞味期限】常温・製造から365日 ※開封後は早めにお召し上がりください。
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