商品説明
塩引鮭は、丁寧に塩をすり込み、 熟練の技が光る手作り製法で一本一本作られます 「寝かせる」「磨く」「干す」 この三つの工程を経ることで熟成されたうま味が生まれます 食べやすい大きさでカットし、 1切ずつ真空パックされているので長期冷凍保存可能です。 晩御飯のおかずにもう一品、お弁当のおかずとして… 様々ご利用いただけます 原材料は鮭と塩のみで保存料・添加物は一切使用していません。 塩引鮭の作り方 ◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります ◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします ◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します ◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します 干し上げることによりグッと旨みが醸成され、極上の味わいになります
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