商品説明

サバは、日本列島各地で水揚げされる青魚で、大衆魚の代表格です。マサバ、ゴマサバ、大西洋サバがありますが、マサバと大西洋サバはほぼ同じです。国内で漁獲されるサバの多くは鮮魚で流通され、一部は冷凍として流通します。大西洋サバはノルウェーサバとも呼ばれ、主にノルウェーから輸入されています。ヨーロッパでは厳しい資源管理のもと、時期や量を定めて大型のサバのみが漁獲され、常に高い品質が維持されています。なかでも船上凍結したサバは、直接冷凍工場に水揚げされるので、脂乗りが良く高品質で特に日本人に好まれます。丸、フィレ、切身、開きなど加工形状も豊富で、各料理に合わせた加工品を選べるのも特徴です。 【商品説明】 北陸の豊かな自然環境や歴史から生み出された郷土料理でもある、さばのへしこ糠漬けです。脂ののった国産寒さばの半身を塩漬けし、木桶に１年以上米糠、麹、唐辛子、魚醤を入れて、発酵熟成させた逸品です。骨を取ってスライスして刺身に、焼いて、炙って、和え物やお茶漬けに。ピザやパスタにもおススメです。お酒がむっちゃすすみます。100gアップのサバの半身を使用しています。目方は糠や包装資材込みの重さです。冷凍品。

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