商品説明

なじみがありながらも、今や貴重な食材となった「鯨ベーコン」のご紹介です。ブロック品をスライスする際に形が不ぞろいになった“切り落とし”の部分を集めて、お買い得な価格でご提供します。 鯨ベーコンの中でも高級とされている畝須（うねす／下あごから腹にかけての、ストライプになった部分）に、鯨本来の旨みが楽しめる赤肉や皮の部分を加えているので、それぞれ異なる旨みや食感を楽しめる逸品。 １〜２人でちょうど食べ切ることのできる便利な小分けサイズにしてお届けします。酒の肴にはもちろん、チャーハンやサラダなど料理へのアレンジも自在です。 【さまざまな風味と食感が楽しめる】 畝須（うねす）、赤肉、皮、それぞれの部位によって異なる食感と風味を、贅沢に食べ比べることができるセット。 ＜畝須（うねす）＞ 赤肉と脂身のバランスが取れており、噛むほどに鯨の旨みを味わうことができます。 ＜赤肉＞ やわらかいジャーキーのような食感で、旨みが強いのが特徴。 ＜皮＞ 脂分が多く、コリコリとした食感が楽しめます。 【６０年以上変わらぬ製法で、食べやすい仕上がり】 鯨肉を使った製品を作り続けて６０年以上、社員に受け継がれた製法によって、鯨本来の旨みを活かして仕上げています。 鯨の種類や１頭ごとの肉質、さらに部分によって異なる脂のりやクセを見極め、漬け込み時間や塩分の濃度を調整し、丁寧に仕上げました。 手間をかけてしっかりと漬け込み、熟成させることにより、鯨特有の臭みを抑え、さらに味に深みを与えて、食べやすく仕上げています。 【メーカー＜木の屋石巻（きのやいしのまき）水産＞】 鯨の捕鯨基地として１００年以上の歴史を持つ石巻にあるメーカー。丁寧な作業と昔ながらの製法により、一味も二味も違う鯨製品を作っています。 製品に対する真摯な姿勢が、鯨肉の販売権を持つ“共同船舶株式会社”（２０１９年商業捕鯨を再開する以前、実際に調査捕鯨を行っていた民間企業）からの評価に繋がり、直接鯨を仕入れることができています。そのため、鯨の入手が困難となった現在も、迅速に情報を入手し、安定して原料を確保することが可能となっています。 【小分けで便利な食べきりサイズ】 一度で食べ切ることができる、ちょうど良い大きさの小分けパックにしてお届け。 辛子醤油やマヨネーズを付けて、酒の肴にするのもおすすめです。また、切り落としならではの使い方として、チャーハンの具やスクランブルエッグ、サラダに乗せたりなど、料理へのアレンジも自在。 【期限表示】 ・商品発送日より　賞味期限　冷凍１５０日間 【同梱書類】 ・あり

more