商品説明
“本まぐろと肩を並べるほどの人気” 上質な甘みともっちりとした食感が特徴である高級南まぐろの赤身中とろ刺身の詰め合わせです。お刺身、寿司ネタはもちろん塩焼き、照焼きでも美味しくいただけます。 【「甘み」が」最大の特徴。 】 南まぐろの最大の特徴はなんといっても「甘み」。本まぐろが一番美味しいと思われがちですが、本まぐろは「渋み」が特徴です。好みが分かれる所ではありますが、お子様からお年寄りまでの万人受けするのは南まぐろです。その品質と食味は本まぐろと並び、刺身や鮨だねとして高級鮨店や料亭などで本まぐろと同格に扱われ、「赤身」「大トロ」「中トロ」「トロ」とそれぞれ違った特徴のある味わいを楽しめます。本まぐろ以上の脂の乗りがあるので、「南まぐろが最高」と言われる職人さんもいます。 【希少性が高い。】 主な漁場は南アフリカ沖、オーストラリア南部、ニュージーランドなど南緯に生息しています。比較的水温が低い海域に生息しているため、身がしまり、脂がのりやすいです。口の中へ入れた瞬間とろけるような食感はまさに美味そのもの。近年は乱獲が心配されていて、漁獲量や国内搬入量に制限があり、希少性が高いまぐろになっています。
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