商品説明
長崎県で獲れた羽かつおを１本１本じっくり丹念に燻しました。 生節の特徴でもある独特の風味は燻す際にしたたり落ちる脂が煙となってまた燻す。これを繰り返すことによって生まれます。天候、温度、風量、魚の状態などを見極めた微妙な火加減や燻し加減の熟練で仕上げた逸品をご堪能ください。◆生節、なまり節(生利節）は呼び名が異なるだけで同じ食べ物です。かつおを加熱し、一度だけ燻製したものを言います◆
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