商品説明

「ぶりステキ」は、氷見港で水揚げされた天然ぶりを、自社独自の「黒米塩麹」で熟成させ、味つけした一番のおすすめ品！ 「農林水産大臣賞」「日本農林漁業振興会会長賞」と２年連続で大きな賞を頂きました。 その氷見ブランド魚である氷見ブリで作った「ぶりステーキ」の味を食べ比べできる、 人気ナンバーワンのギフトセットです。 【お召し上がり方】 フライパンで両面よく焼いてください。 【こだわり・製法】 1、社長が目利きした魚 自社社長が、氷見漁港で目利きした魚だけを買い付けています。 氷見の天然魚は、富山湾の定置網（海の底にしかけることで、魚が自然に泳ぎ入る網）で捕獲しているので、水揚げから1時間以内にはセリにかけられて、新鮮なまま加工できます。 2、1つ1つ、丁寧に手作り 魚の美味しさを損なわないように、1尾1尾手作業でさばいています。また汚れなどを洗い流し、深層水につけ込んだり、漬け床に漬け込むことも人の手で確認しながら行っています。 機械のように大量に生産はできませんが、人の感覚を大切にして、丁寧に加工することでワンランク上のおいしさを追求しています。 3、独自開発の加工技術 古来から伝わる加工方法に現代の技術を加え、独自の製法を開発しています。 たとえば、ぶりの身をおいしく1年中食べて頂けるよう、黒米麹を使った「醸熟」加工、干物がパサパサにならずふっくらジューシーになる「二段仕込み製法」を行っています。 これからも、おいしさと安全を追求した食品を開発して参ります。 【注意事項/その他】 のし対応可能です。ご希望の方は備考欄にご記入ください。 氷見市内の工場において、原料の仕入れから加工、商品の完成までに発生する全工程を行なっている

more