商品説明
枕崎産 本枯れ鰹節血合抜き 雄、雌節 約３８０ｇ 鰹節の血合いとは 鰹節には、赤身の部分と血管の多く通った赤黒い「血合い」部分があります。 そして、その鰹節から血合部分を取り除いたものが「血合い抜きの鰹節」になり、抜いていないものが従来の「鰹節」と呼ばれます。 血合いは、魚の背中の身とお腹の身の間にある赤色筋繊維という細胞が多く集まった部分のことです。 白身の魚にも血合いはあるのですが、赤身の魚の方が多く存在します。 この部分には、赤色の色素たんぱく質が多く含まれており、そのため他より赤く見えます。鮮度がいいうちは、鮮やかな赤黒い色、時間が経つにつれて黒く変化していきます。 【注意事項】lt;brgt; この商品は、発送まで5営業日程度要します。ご多忙中とは存じますが、よろしくお願い致します
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