商品説明
アイスランドラムとは、 1000年以上変わらない遺伝子を持つ羊 西暦874年にヴァイキングが現在のアイスランドの地を開拓する際に、生活のため羊を持ち込んだのがアイスランドラムのはじまりです。その後、他品種との交配することなく現在までその当時の原種が「アイスランド古代種」として残っています。古くよりアイスランドにおいて、羊は暮らしの一部であり文化でもあります。 古くからアイスランドの生活、食文化を支えてきたアイスランドラムは魅力が沢山あります。 伝統的でサスティナブルな飼育サイクルamp;完全放牧 羊ファーストのアイスランド。年中通して生産している産地が多いなか、アイスランドでは自然の季節の流れに沿った飼育サイクルが昔から受け継がれています。 春先に仔羊の放牧がはじまり、秋口までアイスランドの大自然のなかで育ち、9,10月に収獲が行われます。なので、生産は1年のうち1回と大変少なく希少なラムです。 安心安全の食材 アイスランドは、環境保全大国でもありとにかく自然が美しく豊か。寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤が不要です。 放牧されている羊は、薬剤が使われていない栄養価の高い野生植物:ハーブやベリー、苔類などを好きなだけ食べ、清らかで上質な水を飲み、ストレスなく育つので病気がほとんどありません。またアイスランドでは、肥育ホルモン剤の使用が禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されているので安心・安全な食材です。 臭みのないキメの細かい上質な肉質 ストレスで肉質は固くなってしまいますが、完全放牧で栄養価の高い育つのでストレスが少なく柔らかい肉質になります。また、生産の月齢が若く(4-5ヵ月)安定しているため、臭みのない、キメの細かい上質な肉質を持ちます。 ・・・フレンチラック・・・ 【ポイント10倍キャンペーン対象商品です!!】 通常68→680ポイント! ※10月30日(月)18時まで フレンチなどで仔羊のソテーとしてよく振る舞われ、愛されるラムチョップ。 ロースの部位だから赤身と脂身を同時に楽しめる骨付きお肉です。アイスランドラムなのでキメの細かい赤身肉で非常に柔らかく、脂身はあっさりと甘く口の中でとろけるのが特徴です。 フレンチラックとは、ラムチョップを切り出す前の塊肉(ラック)で骨先が出ているスタイルをフレンチラックといいます。ヨーロッパでは脂身が好まれないため骨先の脂身を落とし、また手を使って食べやすいように骨先が出されています。 本商品は、ご家庭のフライパンで調理のできるサイズ感で、まるごと焼くことによってゆっくりお肉に火を入れられるため、より柔らかく焼けます。カット断面も焼き目が付かないため、ローストビーフのような柔らかいお肉とパリッとした脂身をご堪能いただけます。 パーティーや贅沢したい特別な日におすすめ。おうちでもアイスランドラムのフレンチラックの美味しさを味わいご堪能ください。 ※本品は1パックに、2ピース塊肉が入っています。 ・・・おすすめレシピ3選・・・ 【まるごとフライパンで蒸し焼きレシピ】 ① お肉を解凍します。 ② 解凍したお肉を眺め、常温に戻します。 ③ 全面に塩、胡椒を振り掛けて2~30分置きます。 ④ 火をつけてフライパンを中強火
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