商品説明
商品情報 水揚げした「あご」は味のむらが出ないよう、あえて脂分の少ない尾の締まったものだけを選んで、新鮮なうちに一尾ずつ串に刺して炭火でじっくりと焼き上げます。 じりじり、ぱちぱち・・・。 身をかえして背と腹の両面から火をあてることではらわたのえぐみを落とし、雑味が出るのを防ぎます。 また、このとき串から落ちずに残る鮮度の高い「あご」だけを選別することができます。 焼きあげた「あご」は天日干しにして、さらに旨みをぎゅっと凝縮させて仕上げます。 一つ一つに手を抜かない、実直な手仕事の積み重ねこそが奥深いおいしさにつながります。 出して (だし1袋:水500cc)うどん、そば、お吸い物、ポトフ、煮物、茶碗蒸し、おでんなど。 (だし1袋:水600cc)しゃぶしゃぶ、もつ鍋、カレー鍋など。 (だし1袋:水700cc)味噌汁 ※味噌は少なめにお入れください。 メーカー・ブランド：株式会社味の兵四郎 新鮮なあご（飛び魚）を炭火で丁寧に焼き、 旨みと香ばしさを凝縮させました。
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無添加 オーサワの中華だし40g(5g×8包入り)×５個 宅配便 植物性素材でつくった中華だしの素 生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい
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日本の風俗の謎 古代学ミニエンサイクロペディア１／樋口清之(著者)
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