商品説明

【詳細説明】★長期熟成により旨みを凝縮させた希少な粉雪サラミや生ハムの詰め合わせ ワインのおつまみにもぴったり★素材の旨みを引き出すトンネル熟成建設後、一度も使用されなかった幻の鉄道トンネルをハムの熟成庫に再活用(唐津市・九州大学との共同研究)。年間を通して安定した温度を保つトンネルの中は、室温がぶれやすい冷蔵庫よりも素材が持つ旨みを上手に引き出し塩味の“かど”がとれたまろやかな味わいにしてくれます。《ハム・ソーセージづくりの譲れないこだわり》1.化学合成添加物不使用化学合成の発色剤や結着材、保存料などを加えず、自然な色と味わいを実現しました。2.薫り高き山桜チップ燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。3.旨みを引き出す香辛料とデボラ湖の塩独自にブレンドした香辛料と古代の塩湖と呼ばれる西オーストラリア・デボラ湖で採れる天然の塩を使用しています。4.ハム・ソーセージを極める技本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、高い評価を受けています。5.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり水や飼料にこだわった銘柄豚「和豚(わとん)もち豚」・長崎県産「芳寿豚(ほうじゅとん)」、九州産「華味鳥(はなみどり)」を使用しています。【注意事項/その他】保存方法：冷蔵（10℃以下）で保存開封後はお早めにお召し上がりください。【賞味期限】冷蔵　18日【生産者より】素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。　　　　　　　　　　　　　　　　そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。唐津くん煙工房の商品は、このトンネル熟成庫で、ゆっくりじっくり熟成されています。 ・粉雪サラミ　45g×1/唐津市・ドイツサラミスライス　30g×1/唐津市・乾塩仕込み生ハムコッパ　30g×1/唐津市・ヒレハムスライス　100g×1/唐津市・パストラミロースハムスライス　60g×1/唐津市・あらびきホットチリ　100g×1/唐津市

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