商品説明
百年の歴史を誇る豊後牛の新たな節目として誕生した「おおいた和牛」。豊後牛の中でも肉質4等級以上のものだけに与えられる称号です。2017年度和牛オリンピック・種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞しました。【上カルビ】肩ロースのサシが特に細やかな芯の部分から切り出した上カルビは、柔らかな肉質と上質な脂の旨味がクセになる逸品です。【上ロース】サーロイン・リブロースから切り出した上ロースは、熱を加えると肉汁が溶け出しジューシーでとろけるような食感になり、濃厚な肉の旨味をしっかりと味わうことができます。低温熟成製法による「うまみ」の凝縮!肉の旨味をぎゅっと閉じ込める為、「低温熟成製法」にて冷凍加工しております。肉のカット後に、ピチットシートを敷いて即座に冷凍することにより、余分な水分や臭みだけを取り除き、肉の旨味を閉じ込めることができます。「低温熟成製法」による、風味豊かな旨味を是非ご堪能ください。※画像はイメージです。※部位は指定できません。 ・上カルビ：250g・上ロース：200g【生産地】大分県【加工地】大分県佐伯市【保存方法】冷凍【原材料】牛肉【消費期限】発送日から30日
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中古雑誌 『 RhythmDrums magazine リズム＆ドラム・マガジン 』2000年11月号 No.120
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