商品説明
イタリアといえば、日本では長靴の形！なんて覚え方をしますが、その長靴のつま先に広がる三角形の島がシチリア島。 シチリア島の東南に位置するパッセロ岬周辺の農場で収穫された「チァッパ（ciappa）」という縦長の形をしたトマトを使い、ドライトマトを作っています。 毎年6月〜８月にかけて天日干しされるその光景は「赤い服を着た丘」と現地では言われているそうです。 強烈な太陽と海水塩で干しあげられたトマトは、そのままでも、ワインに合わせても、お料理に使っても存在感抜群です。 シチリア島にはラグザーノというレジャーノに似た硬質タイプのハードチーズが有名ですね。 シチリアの伝統的な農産物に与えられるPAT賞を受賞！ 今回、ご紹介するのは、このオーガニック農場で作られたセミドライトマトを 当店オリジナルレシピでオイル漬けにしました。 ギュっと旨味が濃縮された旨味が、戻すことでオリーブオイルの旨味が溶け出し、最高のおつまみになりました！！
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