商品説明

『特選イクラ天然塩仕込み』 「イクラといえば・・・やっぱり醤油漬けでは？」もちろん、醤油漬けのシェアが圧倒的。そのワケは、万人受けするその味もさることながら…醤油漬けのほうが、製造的に圧倒的に容易いんです。当店にて製造するこの塩イクラ、味付けは塩だけという完全無添加。それだけに、熟練の技が要される、それはそれは難しい商品なんです。水揚げ直後のメス鮭から生筋子を取り出し、丁寧に手ほぐし。極薄めの塩水にてキレイに洗浄した後、塩水に漬けるのですが…イクラの個体差・気温・湿度・水温など様々な環境要因によって、その浸かり具合が変わってしまうため、随時適した塩分濃度と付け時間を変える必要があるんです。イクラ本来の素材の甘味のみを引き出すこの当店オリジナル製法で仕上げたイクラは、まさに「お刺身イクラ」。ごまかしの効かない本物の塩イクラです。 ■[原料] ・北海道産鮭魚卵 ・塩 ■[内容量] ・無添加イクラ塩漬け/180gパック　※目安の量：4-6人前程度

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