商品説明
有機栽培 【JAS認証】 EM農法 わけあり 紫いも（さつまいも）サツマイモ １袋５kg 【有機栽培 さつまいも 紫いも 国産 石川県産・ＥＭ菌】 有機栽培 【JAS認証】 紫いもがたくさんとれました。 農薬・化学肥料・除草剤不使用。オーガニック。 中が、鮮やかな紫色のさつまいも。 ジュースやお菓子などに使われています。 一般的なサツマイモと比べ、低唐質であるため、焼き芋にしてもあまり甘みが感じられません。 とは言っても、加熱後も非常に濃い紫色が出るので、加工した時の色栄えは非常に綺麗です。 特徴的な紫色はアントシアニンという色素を含んでいます。 アントシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用があります。 ビタミンCやビタミンEが含まれ、美容の面でも注目されています。 オーブンなどでじっくり加熱すると甘みが増します。 スイートポテトに仕上げたり、生クリームなどを加えてモンブランのクリームのようにトッピングとして絞ると美しいです。 薄くスライスしてポテトチップスにしても綺麗です。 紫のポタージュなども綺麗です。
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