商品説明
全国で養殖されている鰻の殆どは淡水で育てられますが、鶴屋の海うなぎは「海水かけ流し」技法で、常にきれいな海水で自然の海に近い環境で育ちます。その為、泥臭くなく、栄養価も高いうなぎです。その養鰻場は日本全国で、山口県と、長崎県の2か所しかなく、そのうち主に出荷しているのは長崎県の養鰻場のみになります。その養鰻場から独占入荷している鶴屋のうなぎは、本当に希少な鰻です。
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実験医学 Vol.39No.9
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