商品説明
商品説明：本枯れ節とは、荒節の表面のタールと脂肪分を削り(※場合によりカツオの血合いを取り除く)、乾燥とカビ付けを繰り返し、最低でも３カ月間、熟成させたもので、保存性も高く、香り・旨みが爽やかな出汁を取ることができます。脂肪分が分解され、うまみ成分が増した本枯節は、すっきりと清澄、まろやかで深みのある出汁が取れることから、料亭やこだわりの蕎麦店などで使われ、“極上のかつおぶし”と称されます。 商品名：さつま本枯節 内容量：3本 原材料：かつお(国産) 栄養成分表示：(100g当たり)エネルギー:328kcal たんぱく質:74.9g 脂質:3.2g 炭水化物:0.0g 食塩相当量:1.5g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。 ※商品内容及び商品価格は、予告なく変更する場合があります。
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Cut 2004年3月 No.161 多少の破れ・折れ有 2004年3月19日 発行
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