商品説明
2023年産 産地：新潟県一般地区 無洗米のおいしい炊き方 無洗米を炊く時は、普通のお米の炊き方とちょっと違う点があります。 無洗米をよりおいしく食べるそのコツを教えてもらいました。 無洗米は、お米の量がいくぶん多く入るのです！ 無洗米はぬかを取り除いている分、米粒が小さくサラサラなため、 普通のお米よりカップに入る米粒がいくぶん多く入ります。 そのために普通のお米を炊く時よりも水を少し多めにして下さい。 後はお好みで水の量を調整して下さい。 無洗米は、水を入れて軽く混ぜ合わせて下さい！ お米を水となじませて吸水しやすくするために、 釜の底から数回混ぜ合わせて下さい。 全体にまんべんなく水をまわすためです。 その際、水が白く濁りますが、 これは「うまみの層」のデンプンが溶け出したものと気泡ですので, そのまま炊いて下さい。吸水させる時間は普通のお米と変わりません。 季節によって異なりますが60分は浸した方がよいでしょう。 水の温度が低い冬には、お米の吸水時間をしっかりとりましょう。 水を十分ふくませることがコツです。
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